日本国産畳表にこだわる「畳屋くまちゃん」熊木畳本店 - ７．イグサは健康食品としても注目されています！

畳工事（表交換・表替え）
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東京都/
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埼玉県/
川口市,鳩ヶ谷市,戸田市,蕨市,さいたま市,草加市,八潮市,三郷市,越谷市,和光市朝霞市,志木市,新座市,所沢市(一部）
畳工事
2日間以降仕上げ（新畳含む）施工範囲
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Home ニュース農学博士、森田洋氏レポート７．イグサは健康食品としても注目されています！

７．イグサは健康食品としても注目されています！

作者 tatami-kumaki

（農学博士、森田洋氏レポート）

イグサは約63%が食物繊維で，ミネラルたっぷりの作物です。

　最近では，イグサは畳だけでなく，食用としての利用も積極的に進められています。先にも述べたように，イグサは薬草として江戸時代あたりまでは用いられていたものですから，それを食用に利用しても不思議な話ではありません。
　イグサは約63%が食物繊維で，ミネラルたっぷりの作物です。この食物繊維の量は他の野菜類と比べても非常に高い値です。

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森田　　洋（農学博士）氏　プロフィール
　名古屋市生まれ
　平成11年九州大学農学研究科博士課程修了、国立八代高専生物工学科助手を経て、平成13年4月より北九州市立大学国際環境工学部環境化学プロセス工学科講師。
　専門は生物資源工学、食品工学、発酵工学。

イグサは「敷いても健康，食べても健康，浸かっても健康」な農作物であります。是非皆さんも1000年以上の歴史をもつイグサをもう一度見直し，日本を代表する農作物として愛していってほしいと切に願っています。
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最終更新日 ( 2009/02/16 Monday 19:45:37 JST )

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